Eine knusprige Pizza oder ein rustikales Brot aus dem Holzofen – dafür braucht es vor allem eins: das richtige Holz. (Und ja, beim Thema Pizza kennen wir uns ein bisschen aus. 😉)
Welches Holz in den Pizzaofen?
Die klare Empfehlung: trockenes Laubholz, allen voran Buche. Es brennt sauber, erreicht hohe Temperaturen und gibt ein mildes, angenehmes Aroma. Finger weg von:
- Nadelholz (Fichte, Kiefer): harzig, funkt, kann bitter schmecken
- Behandeltem Holz: giftig – gehört niemals an Lebensmittel
- Feuchtem Holz: zu kühl, qualmt, verrußt
Die richtige Temperatur
Echte Steinofenpizza liebt es heiß: 350 bis 450 Grad. Bei dieser Hitze ist die Pizza in unter zwei Minuten fertig – mit luftigem Rand und knusprigem Boden. Trockene Buche erreicht diese Temperaturen zuverlässig.
So bauen Sie das Feuer auf
- Mit Anfeuerholz und ein paar Buchenscheiten ein kräftiges Feuer entzünden.
- Den Ofen gut aufheizen lassen, bis die Kuppel hell wird.
- Die Glut zur Seite schieben und die Pizza auf den heißen Boden geben.
Buche – nicht nur für die Pizza
Dasselbe Holz, das Ihren Ofen heizt, zaubert auch die perfekte Pizza. Unsere ofenfertige Buche ist trocken, sauber und sofort einsatzbereit – für drinnen wie für den Holzbackofen im Garten.